节目预告

3月19日播出:品味雅安——调味密码

  一方水土滋养了一方风味,一方风味也成就了一方水土。雅安人总能从自然风土中领悟到味道的真谛,他们因地制宜,择时调味,这里的厨师在味觉中寻觅,试图破解每一种味道背后的调配秘密。一粒花椒、一碟辣油、一抹糖汁、一颗豆豉,到底谁掌握了雅安的调味密码?到底调味的最高境界又是什么?那些对特别味道心生执念的川厨调味的密码是牵引他们不断前行的动力,等到他们真正破译的时候,收获的不但有至味,还有惊喜。他们也如大梦初醒般领悟,调味真正的秘密是没有秘密,调味既是一种物理和化学碰撞的科学,也是一门由舌尖到指尖的艺术。

简介

  《美食中国》是以打造“以人文视角聚焦中华美食”的纪录片栏目。它传播中华饮食文化,擦亮中国美食名片。

  节目以系列化、主题化方式制作播出。每个系列围绕一个地域选取最富地方特色、具有典型性和代表性的美食策划制作五期节目,每期节目形成一个相对独立的主题,解读一种美食文化现象,重在体现不同地域饮食文化的独特性、时令性、创造性。

  播出时间:首播 周一至周五 22:00

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