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怎么加博彩群,各地火锅,花色纷呈,你最爱的口味是哪一种?

2020-01-11 13:26:28 浏览量:3636

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冬天最重要的是要穿点厚实衣服,另外还要吃得暖和点儿,“火锅”无疑是冬日必备美食了!但是关于火锅,你真的了解吗?

在原始社会,人们天天吃烧烤,火锅历史还没有真的开始。直到新石器时代,“古董羹”出现了,名字取食物投入沸水时“咕咚声”的谐音。在当时,只要是能吃的食物,以肉类为主,通通都丢入鼎内,然后在底部生火,让食物煮熟,成为一大锅的食物,当时叫做“羹”,这应该是火锅最早的样子了。

但火锅真正兴旺起来,算是在清朝。据《考吃》记载,火锅有“生火锅”与“野意火锅”。《清稗类钞》中说:“京师冬日,酒家沽饮,案辄有一小釜,沃汤其中,炽火于下,盘置鸡鱼羊[shǐ]豕之肉片。[bǐ]俾客自投入,俟熟而食,故曰‘生火锅’。”

今日北方的涮肉,原名实为“野意火锅”,是随清兵入关而传入中原的。据旧《奉天通志》记载,野意火锅的食法是:火锅“以锡为之,分上下层,高不及尺,中以红铜为火筒着炭,汤沸时,煮一切肉脯、鸡、鱼,其味无不鲜美。”

清朝的皇帝有一个共同的癖好就是爱吃火锅,而乾隆爷更是其中之最。据说,他六下江南时,所到之处,地方官为了讨好他,沿途准备了大量火锅,迎风接驾,以应急需。就这样火锅逐渐传到南方。

相传,乾隆皇帝于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”,全席共上火锅1550多个,应邀品尝者达5000余人,成了历史上最大的一次火锅盛宴。正所谓“上有好者,下必甚焉”,于是火锅的食用在民间就更加普及了。

到了清朝末年,重庆长江一带码头和街边苦力们,吃的是廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。价格低廉,经济实惠,吃得方便热络,所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。

与北派火锅“涮”的吃法不同,重庆火锅讲究的是“[tǔn]氽”,筷子力度要不松不紧,十秒之内捞出方能q爽弹牙,民间更是流传着“毛肚氽七上八下,鸭肠滚上三下三”口感最佳的说法,这种吃法广为流传,逐渐形成了以辣味为主的南派火锅,与北派涮肉分庭抗争的局面。

千里不同风,百里不同俗,我国的火锅花色纷呈,可谓是千锅百味了!

著名的如广东的海鲜火锅,涮的是海鲜之类,配料十分讲究,最讲究味道鲜美和吃的情趣,食而不腻,味美无穷。

苏杭一带的菊花火锅,火锅汤汁为鸡汤或肉汤,并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃,清香爽神,风味独特。

云南的滇味火锅,特点是火锅中一定要放火腿,吃的时候配以香菇、鱼肉等生料,鲜嫩香辣,饶有风味。

重庆的毛肚火锅,具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。

北京的羊肉涮锅风味别致,吊人胃口。

此外,杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等,也风味别具,诱人馋涎,堪称为寒冬里的“席上春风”,为食客们所津津乐道。

在东北,招待客人时,火锅里的菜摆放颇有规矩:前飞后走,左鱼右虾,四周轻撒菜花,即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方,走兽类肉放于火锅后边,左边是鱼类,右边是虾类,各种菜丝稍许放一些,宛若“众星捧月”以示尊敬。若对待不速之客,则把两个特大肉丸子放在火锅前边,后边是走兽类肉,示意你离去。

台湾客家人多在大年初七这天吃火锅,火锅用料有七样是少不了的,即芹菜、蒜、葱、芜菜、韭菜、鱼、肉,这分别寓意:“勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足”。这七样食材,入锅不分先后,也没有特别的讲究。

看了这些,是不是对接下来的冬日火锅更加期待了呢?

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